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忠县3道美食入选2023年“重庆地标菜”

发布日期：2023-08-16 10:07

近日，市商务委公示2023年“重庆地标菜”名单，100道地方特色菜品入选，成为第二批“重庆地标菜”。忠县巴城忠州饭店有限公司的“忠州腐乳鱼”、忠县成名日月大酒店的“曼将军坨坨肉”、忠县赵家菜餐饮服务有限公司的“忠州茶香鸭”3道忠县地方特色菜入选。

▲忠州腐乳鱼

忠州豆腐乳是家喻户晓的忠州特产。近年来，围绕这一特色产品而推出的衍生菜品不断出现。在2022年重庆市公布的首批地标菜中，“忠州腐乳鸡”榜上有名。今年，忠州饭店将忠州豆腐乳与鱼结合做菜，获评第二批“重庆地标菜”。成名日月大酒店的“曼将军坨坨肉”经历复杂制作程序，脆而不绵、肥而不腻，颜值高、口感好，深受消费者喜爱。赵家菜公司推出的“忠州茶香鸭”，是以鸭子为主料，加上茶叶和各种调料精心制成的一道忠县特色菜，许多食客认为口感和品质超过“四川樟茶鸭”。

▲曼将军坨坨肉

▲忠州茶香鸭

目前，包括首批“重庆地标菜”（忠州腐乳鸡、忠味双竹、香酥黑鸭、石宝蒸豆腐、巴国竹笋鸡、韭菜猪肉彩饺）在内，忠县已有9道菜成功上榜“重庆地标菜”。